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Usanze enogastronomiche in Spagna: cucina locale, vini e altro  

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Forse sembra scontato parlarne ma alla base della cucina spagnola c’è sicuramente la “paella”: gustosa anche la variante vegetariana o al nero di seppia.
Un piatto unico e completo.

Ma tipico è anche il “cocido” , una specie di bollito misto di carne.
Ottimi i vivi per accompagnare i pasti: dal vino tinto de verano o in cassera.

E ovviamente non si può tralasciare la sangria, dolcissima e gustosa … ma attenti a non esagerare!

Ma la cucina cambia profondamente spostandosi nell’arcipelago delle Canarie, che anche in ambito culinario è poco spagnolo e più sudamericano. Così troverete pietanze con patate (e papas) cucinate nei modi più vari, soprattutto come tartillas, simili alle nostre frittate.Molto usato anche l’aglio …attenzione a chi non lo digerisce perché lo troverete in tantissimi piatti: se ordinate patatine fritte verranno accompagnate da una salsa bianca che non è però mayonese ma “aij oil” … indovinate???!!a base d’aglio!

Anche le bevande variano … molto meno diffusa la sangria rispetto alla Spagna mentre troverete un vero e proprio culto del Rum. Tipico il ron miel, dolcissimo.

Buonissimo in tutta la Spagna il prosciutto crudo, specialmente nella variante di hamon cerrano … ne troverete di diverse qualità, da quelli più economici a quelli più cari .. Ma comunque buonissimo!

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