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Usanze enogastronomiche in Turchia: cucina locale, vini e altro  

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Carne, soprattutto quella di montone ed agnello, e verdura sono gli ingredienti basilari delle specialità culinarie di queste terre a cavallo fra Europa e Asia. La cucina locale non può non riflettere il carattere multietnico e multiculturale di questo straordinario paese. Le pietanze turche sono infatti un riuscitissimo connubio tra l’arte culinaria europea e l’antica tradizione orientale del mangiar bene e con gusto.

Sovente troverete nei menù ghiottonerie come il lahmacun, pizzette di carne macinata insaporita con salsa al pomodoro; il manti, ravioli ripieni di carne conditi con yogurt, aglio e menta; il dolma, prelibate foglie di vite farcite di riso (in bianco o al sugo); l'insalata di melanzane, chiamata paticlan salata e il noto kebab, carne di montone, pollo o manzo cotta alla griglia e aromatizzata con cipolle.

La pasticceria è poi un vero tripudio: da non perdere i famosi baklava, pasticcini ripieni di noci, nocciole e pistacchi e aromatizzati con sciroppo di limone. Consigliamo poi il gustoso Sütlaç, un profumato budino preparato con latte e riso, e l’halva, un dolce molto “dolce”, forse anche troppo, preparato con sciroppo e farina di sesamo.

Lasciare queste terre senza aver assaggiato, almeno una volta, queste specialità sarebbe un vero peccato!

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