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Consigli Utili su Cucina e vini a Viterbo  

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Viterbo, Lazio

Descrizione

Numerosi sono i prodotti che fanno forte l’economia della città dall’ottimo vino locale, all’olio pregiato delle terre soleggiate del viterbese.
Dalle coltivazioni e gli allevamenti si ricavano le materie prime per produrre formaggi, insaccati, conserve oltre ad una quantità di prodotti tipici locali frutto di una lavorazione particolare e autoctona come per le castagne secche, la cotognata, la marmellata di sorbe, le acciughe marinate e i filetti di sgombro.
Sta prendendo sempre più campo inoltre la coltivazione biologica che pare non temere l’inflazione.

Patate dell'alto viterbese

Numerosi sono i prodotti che fanno forte l’economia della città dall’ottimo vino locale, all’olio pregiato delle terre soleggiate del viterbese.
Dalle coltivazioni e gli allevamenti si ricavano le materie prime per produrre formaggi, insaccati, conserve oltre ad una quantità di prodotti tipici locali frutto di una lavorazione particolare e autoctona come per le castagne secche, la cotognata, la marmellata di sorbe, le acciughe marinate e i filetti di sgombro.
Sta prendendo sempre più campo inoltre la coltivazione biologica che pare non temere l’inflazione.

Bianco capena DOC

Il Bianco Capena deriva da vigneti la cui produzione massima per ettaro è fissata a 160 quintali d'uva e la resa di vinificazione non deve superare il 70%.

Il colore è giallo paglierino tendente al dorato con riflessi verdolini e il profumo leggermente aromatico, fine, caratteristico.
Il sapore secco o leggermente abboccato, morbido e profumato rende il Bianco Capena ideale come vino da pasto (se secco) e da fine pasto (se abboccato). Ideale per accompagnare fritture di carciofi, zucchine e melanzane, spaghetti alla amatriciana, spaghetti alla carbonara, pesci di lago.

Il Bianco Capena ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata con il DPR 19 maggio 1975.
È prodotto anche nelle tipologie: abboccato, secco, superiore abboccato e superiore secco.

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