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Vino Marsala a Marsala  

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Descrizione

Il Marsala è uno dei più importanti vini sicliani, più precisamente un vino liquoroso, che viene prodotto nella sola provincia di Trapani (tranne nei comuni di Favignana, Pantelleria ed Alcamo), e che per la sua importanza è stato insignito della DOC, Denominazione di Origine Controllata.

L'origine del Marsala è piuttosto controversa, e viene attribuita a John Woodhouse, un commerciante britannico che nel 1773 acquistò alcune botti del vino marsalese, dal gusto dolciastro (così come apprezzato in terra natia sui vini iberici), e, addizionandolo con dell'acquavite, ne ottenne un vino liquoroso che ebbe subito grande successo. 

Tornato in Sicilia, Woodhouse applicò alla produzione il metodo soleras, che consiste nella "calata" progressiva del vino nelle botti, ottenendone così una invecchiatura progressiva, che mantiene e arricchisce il gusto.

Il Marsala ottenne fama internazionale grazie agli sforzi produttivi di Vincenzo Florio, che fondò le omonime Cantine, e che dal 1850 circa poté vendere il suo prodotto, con grande successo, anche negli Stati Uniti d'America.

Il Marsala, secondo il disciplinare, è prodotto solo con uva Marsala oro e ambra e Marsala rubino (massimo il 30% sul totale), ed è venduto nelle categorie Vergine (da uve bianche e addizionato con acquavite) o Conciato (da varie uve e con aggiunta di acquavite, mosto cotto e mistella).

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