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Consigli Utili su Cucina e vini a Cordoba  

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Descrizione

Ci si trova in Argentina, precisamente nella capitale dell’allevamento bovino. I ristoranti locali sono per lo più di livello medio, anche se nelle zone più lussuose ci sono ristiranti inavvicinabili, almeno per il turista medio. Il piatto tipico è la parrilla: un piatto di carni di tutti i tipi alla brace, anche se il vero gusto della carne argentina, accompagnata da una semplice insalata di cetrioli in agrodolce, lo si trova nella classica tagliata, appena scottata sui carboni che all’interno ha vivo il colore rubino del sangue. La carne alla brace; prende il nome di braseros, invece quella allo spiedo si chiama asados. Il vitello sulla griglia si trova sui menù con il nome di churrascos, mentre quando viene bollito, viene chiamato puncheros. Si accompagna a vini rossi e corposi, di origine europea, Italiani, o anche Spagnoli.

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