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Consigli Utili su Cucina e vini a Pellio Intelvi  

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Descrizione

La cucina della provincia comasca è molto gustosa e caratterizzata dall’utilizzo di molto pesce; il territorio è costellato di laghetti e di corsi d'acqua che consentono al pesce d'acqua dolce di essere protagonista della cucina tradizionale. Le varietà di pesce sono numerose: dal pesce persico ai cavèdani, dalla tinca ai temoli, dagli agoni ai lavarelli e alle trote salmonate. Diverse sono le modalità utilizzate per cucinarlo.

Ottima è anche la cucina che si serve dei prodotti tipici della terra; torte salate, sformati, soufflé, paté, carni cucinate con erbe aromatiche, spezie e ortaggi. Nelle campagne di Como si producono patate pregiate con cui si fanno ottimi pureé e flan; squisite sono le patate cotte nella cenere e servite aperte ripiene di burro.

Ottimi sono anche i funghi che vengono cucinati in vari modi ed in particolare sono usati per preparare sughi per condire risotti e tagliatelle. Tanti sono i vini che in Lombardia vale la pena di provare: dai grandi rossi della Valtellina agli spumanti della Franciacorta.

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Cucina e vini vicino a Consigli Utili su Cucina e vini

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