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Sagra della Bruschetta 2019  

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Redazione
Scritto da Redazione
Quando: dal 17/11 al 17/11
Categoria: ENOGASTRONOMIA

Introduzione

L'olio più buono del mondo? È quello di Monteleone Sabino!

Sono proprio gli abitanti di questo splendido borgo della Sabina, in provincia di Rieti (Alto Lazio), a definire quello che è a tutti gli effetti l'oro liquido sabino, il risultato della spremitura delle olive che vengono coltivate nel territorio dell'antica Trebula Mutuesca. Il tempo passa, il mondo evolve, ma certe cose non cambiano mai. Questo accadde a Monteleone Sabino, dove il tempo non si è fermato, ma certe cose i monteleonesi amano farle come tradizione vuole. È per questa ragione che l’olio, in quest’angolo della provincia di Rieti, si ottiene ancora con la lavorazione a freddo.

E così, da ventiquattro anni, la Sagra della Bruschetta di Monteleone Sabino è un momento di esaltazione per la produzione dell'olio novello, ma anche un momento di incontro per i locali, di visita e di scoperta per i turisti, di pausa gustosa per tutti coloro che non rinunciano all'apparente semplicità di una fetta di pane lievemente abbrustolita e condita con olio e sale.

Domenica 17 novembre, in occasione della 24° Sagra della Bruschetta, saranno proposte visite guidate nel frantoio biologico del paese che mostreranno la lavorazione dell’olio con le macine di pietra. Sarà possibile vedere l’intero processo: dall’oliva all’olio. Le ruote delle macine frantumeranno le olive riducendole in una pasta composta dalla polpa e dal nocciolo ormai sbriciolato. L’esperto frantoiano stabilirà poi il giusto grado di frammentazione delle olive, e disporrà così l'impasto ottenuto a strati sui fiscoli (dischi tessuti con corde) per poi procedere alla pigiatura in apposite presse. Così si avrà un olio genuino e fatto secondo la nostra migliore tradizione olearia.

Sarà possibile degustare gratuitamente il nuovo olio, conoscerne la lavorazione e acquistarlo parlando direttamente con i produttori. La Sagra della Bruschetta di Monteleone è “la festa dei prodotti della terra”. Insieme all’olio ci sarà infatti anche il vino novello.

La giornata sarà allietata da cibo, prodotti tipici paesani, dolci, salumi e canti popolari. In occasione della sagra è inoltre possibile visitare alcuni dei gioielli di Monteleone Sabino come l’Anfiteatro romano, il museo comunale e il Santuario di Santa Vittoria

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