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prodotti tipici a Altamura  

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Valutazione Generale
  
Rank 9# di 15
Numero votazioni 1
Via Cassano c.s.522
3295885445
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La Masseria Scalera è un’azienda zootecnica-cerealicola a conduzione famigliare,situata all’interno del parco dell’Alta Murgia, con un’estensione di Ha 11coltivata. Il titolare Vito nicola Scalera ha ereditato dal padre la passione per questo lavoro,  che spesso risulta sacrificante ma che tuttavia... vedi tutto riempie di gratificazioni . All’interno della masseria sono presenti 35 bovini di razza Bruna Alpina,circa 300 pecore Comisane, 60 capre Maltesi, alcuni suini, 2 pony e diversi animali di bassa corte. Il pascolo del bestiame avviene nei terreni limitrofi al centro aziendale. Tutto quello che viene “lavorato”in azienda nasce dal paziente lavoro artigianale, dall’impegno e dal rispetto per i tradizionali metodi di allevamento e coltivazione. “Cercando di scoprire , custodire e tramandare le tradizioni realizziamo prodotti di qualità seguendo la stagionalità” I prodotti aziendali  derivano dalla trasformazione del latte ovino,bovino e caprino in formaggi freschi, stagionati, mozzarelle ottenute dalla “fermentazione naturale”. Per favorire le relazioni umane e il ritorno alla terra i prodotti vengono venduti  nello spaccio aziendale: dal produttore al consumatore. “La nostra può considerarsi una masseria aperta dove ognuno ha l’opportunità di assaporare (in particolar modo la domenica mattina verso le 10,00) i prodotti caseari che si stanno preparando.” L’amore per  questo lavoro è  condivisa dalla figlia Mariantonietta, la quale dopo la maturità agraria, ha deciso di impegnarsi nell’azienda: alleva pecore e  conigli e prossimamente nella stessa masseria aprirà uno spaccio per la vendita delle carni. Alla Masseria Scalera gli “ospiti” possono apprezzare i sapori e vivere le emozioni che il territorio murgiano può dare,sicuri della genuinità e freschezza di ogni singolo prodotto.
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