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Consigli Utili su Cucina e vini a Orleans  

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Descrizione

La cucina della regione, si basa sia su piatti di carne che su piatti di pesce, oltre ovviamente, alla produzione di formaggio. Infatti la parte ovest della Francia, possiede la cucina più variegata della nazione: si può passare dalla frutta, alla verdura, ai funghi, al pesce, alla carne e ai formaggi. I piatti tipici sono: i fruits de mer, (ostriche, vongole, cozze, granchi scampi, molluschi e gamberi accompagnati con il limone, salsa allo scalogno, pane di segale e burro), i carciofi, (cotti in acqua e vino con erbe aromatiche), le rillettes, (carne di maiale e oca saporiti con aromi), le ostriche, (che possono esser crude o grigliate), le moules marinières, (cozze cotte al vino bianco), lo gigot d’agneau à la Bretonne, (agnello arrostito con fagioli, pomodori, aglio e cipolla), la tarte Tatin, (dolce caramellato con mele), le crepes Suzettes, (aromatizzate all’arancia), la tripe à la mode de Caen, (trippa stufata e verdure cotte nel sidro), il salmone al Beurre blanc (con salsa di burro, vino e scalogno). Come formaggi, invece: livarot, pont-l’eveque, Crottins de Chavignol e il Camembert.

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