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Ciccioli in Piàsa  

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Redazione
Scritto da Redazione
Quando: dal 12/03 al 12/03
Categoria: ENOGASTRONOMIA

Introduzione

Un evento enogastronomico di grande tradizione, giunto ormai alla sua quindicesima edizione e che si conferma uno degli appuntamenti più interessanti del territorio reggino in questo periodo.

Stiamo parlando di Ciccioli in Piàsa, che avrà luogo domenica 12 marzo 2017 a San Martino in Rio, in provincia di Reggio nell'Emilia (Emilia Romagna).

La manifestazione, la cui organizzazione è affidata all'Associazione Turistica Pro Loco, di concerto con l'Amministrazione Comunale di San Martino in Rio, prevede la cosiddetta "Sfida dei 120 Paioli", un appuntamento nel quale numerosi norcini del territorio si "sfidano" letteralmente nella preparazione dei ciccioli.

Ma cosa sono i ciccioli? "Semplicemente", un prodotto che nasce dalla lavorazione del grasso del maiale durante la preparazione dello strutto. Si tratta, in sostanza, di grasso di maiale che viene fatto cuocere a fuoco lento per ore fino ad assumere una consistenza omogenea e simile a quella di una chip.

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