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Sagra della Ciuiga  

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Redazione
Scritto da Redazione
Quando: dal 03/11 al 05/11
Categoria: ENOGASTRONOMIA

Introduzione

Ai piedi delle Dolomiti del Brenta si trova uno dei Borghi più belli d'Italia, quello di San Lorenzo in Banale che nei giorni dal 3 al 5 novembre celebra uno dei suoi prodotti migliori, la Ciuiga del Banale, presidio Slow Food. 

Questa pietanza è un salamino con le rape con un sapore particolare e molto intenso, che lo caratterizza. La ciuiga diventa la protagonista di un evento che coinvolge vicoli, cantine, corti di San Lorenzo che si trasformano per l'occasione nel palcoscenico perfetto per gli stand gastronomici, le esibizioni, i concerti, spettacoli per bambini e le numerose degustazioni. 

La sagra, quest'anno, festeggia la sua decima edizione che celebra questo eccellente prodotto trentino con una tradizione secolare. Questo prelibato salume è stato inventato nella seconda metà dell'Ottocento da un macellaio del borgo: carne di maiale, rape bianche cotte e tritate, forma piccola e allungata che ricorda la pigna della conifera, denominata, nel dialetto locale “ciuiga”, si caratterizza per il suo sapore deciso e vanta migliaia di intenditori.

Per maggiori informazioni consulta il sito di Trentino Food Festival al seguente indirizzo.

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