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Settimana del Brodetto  

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Redazione
Scritto da Redazione
Quando: dal 09/06/2018 al 16/06/2018
Categoria: ENOGASTRONOMIA

Introduzione

Per il ventesimo anno Porto Recanati si anima con la Settimana del Brodetto che quest'anno si terrà da sabato 9 a sabato 16 giugno 2018.

Ben 19 i ristoranti di Porto Recanati parteciperanno alla manifestazione, con un menù unico al costo di 22€ bevande escluse.

A Porto Recanati il Brodetto di pesce è una tradizione antichissima, legata alla pesca e ai pescatori, che lo utilizzavano durante le loro grandi trasferte in mare, e spesso era il loro unico nutrimento.

La sua è una origine povera, popolare e umile, che deriva dal "riciclo creativo" di tutti quelle parti di pesce che, per qualità o quantità, non si sarebbero potute vendere al mercato. Tanti pesci diversi, tutti di qualità ottima eppure di origine semplice, conditi con un filo d'olio. Da questa origine povera il brodetto si è evoluto e arricchito di sapori e saperi, divenendo il piatto tipico della cucina di mare marchigiana.

Il Brodetto è piatto tipico di Porto Recanati che ne detiene una delle quattro ricette storiche della gastronomia marchigiana assieme a Fano, Ancona e San Benedetto del Tronto.

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