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Identità d'Origine DOP e IGP  

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Redazione
Scritto da Redazione
Dove Bologna
Quando: dal 30/08 al 01/09
Categoria: ENOGASTRONOMIA

Introduzione

Un intero weekend sarà dedicato, negli spazi di FICO Eataly World a Bologna (30 agosto - 1° settembre 2019) alla promozione tematica di quei prodotti che sono stati riconosciuti nel corso degli anni con la Denominazione di Origine Protetta o l'Indicazione Geografica Protetta.

L'evento vuole costituire un trait d'union tra la conoscenza tecnico-gastronomica dei prodotti da parte degli addetti ai lavori e l'importanza di promuovere una conoscenza ampia nel pubblico.

Un programma decisamente ricco di appuntamento quello di Identità d'Origine DOP e IGP che vedrà un susseguirsi di eventi tematici, ma anche degustazioni, incontri e produzioni dimostrative: non dimentichiamo infatti che FICO è non solo un "parco del cibo" ma una vera e propria fabbrica produttiva dove, giorno dopo giorno, i visitatori possono assistere alla nascita delle prelibatezze della nostra cultura gastronomica.

Per maggiori instz-form-stzazioni e dettagli è possibile consultare la scheda evento disponibile sul sito di FICO Eataly World.

Agenda

Venerdì 30 agosto

Ore 10.00-10.15 – INGRESSO CENTRO CONGRESSI FICO ACCREDITO OSPITI

Ore 10.15-13.15 - CENTRO CONGRESSI FICO: “DOP E IGP TRA CATENA DEL VALORE, INNOVAZIONE E SVILUPPO LOCALE: FUTURE POLITICHE E STRATEGIE COMMERCIALI” Incontro tecnico internazionale - con la partecipazione di consorzi di tutela, rappresentanze politiche nazionali ed europee, docenti universitari, media specializzati, addetti alla ristorazione e alla distribuzione dei prodotti stessi - in cui verranno approfonditi diversi temi di questo settore con particolare attenzione all’analisi della catena del valore rispetto alla internalizzazione dei prodotti agroalimentari e allo sviluppo sostenibile dei territori di realizzazione.

Ore 13.15-14.00 – dal FOYER a PIAZZA EATALY WORLD: MINITOUR con degustazioni gratuite di prodotti Dop e Igp italiani Al termine dell’incontro internazionale, pubblico e ospiti saranno accompagnati in un breve tour alla scoperta dei prodotti Dop e Igp presenti a FICO, che si concluderà con un brindisi sotto il totem Unesco in “Piazza Eataly World” (c/o ingresso ovest), dove alle 13.45 il pubblico potrà assistere alla marchiatura di una stz-form-stza di Grana Padano prodotta nella fabbrica di FICO.

ALLE 14.00 BRINDISI FINALE IN PIAZZA EATALY WORLD

Sabato 31 agosto e Domenica 1° settembre

TUTTO IL PARCO MERCATO DEI PRODUTTORI E DEI LUOGHI DI PRODUZIONE

Luogo: area compresa tra il Teatro Arena e Librerie.coop pista ciclabile

Orario: sabato dalle 10 alle 20; domenica dalle 10 alle 19,00 

Rassegna-mercato di prodotti DOP e IGP da tutta Italia: Consorzi e singoli produttori proporranno al pubblico assaggi e gratuiti e vendita di prodotti certificati. 

PRODUZIONI DIMOSTRATIVE SPECIALI Le fabbriche di FICO ospiteranno laboratori di produzione di Grana Padano DOP e Mortadella di Bologna IGP (produzioni già in essere a FICO, in quanto Bologna rientra nella zona di produzione prevista dal disciplinare di produzione). Tali produzioni dimostrative potranno essere effettuate con la presenza dei produttori dei consorzi di tutela coinvolti, che racconteranno al pubblico tutto quello che c’è da sapere su questi gioielli dell’agroalimentare italiano. Orari delle produzioni (4 al giorno) della fabbrica “Grana Padano”: 10.30-12.00-13.30-15.00.

I MENU DI IDENTITÀ D’ORIGINE I luoghi di ristoro di FICO proporranno menù speciali a base di prodotti DOP e IGP, nel rispetto della stagionalità.

MI CHIAMO DOP E VENGO DA… Luogo: Teatro Arena Orario: sabato dalle 11.00 alle 18.00; domenica dalle 10.30 alle 17.30 Sabato e domenica sul palco del Teatro Arena i singoli Consorzi si alterneranno per raccontare al pubblico di FICO tutti i segreti che rendono inimitabili i prodotti Dop e Igp: le coltivazioni, gli allevamenti, il lavoro e la passione delle persone, il legame tra i prodotti e i territori di provenienza, le tradizioni locali, le ricette di una volta e quelle del futuro.

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Cosa visitare

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