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Ricette Lombardia: Trippa finta di uova  

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03 feb 2017 - by Alessio
Lombardia // Cucina e vini

Trippa finta di uova

Ingredienti

Per due persone:

  • 4 uova
  • 12 ml. di latte
  • 60 g. di pomodori pelati
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Prezzemolo
  • Pepe nero
  • Menta fresca
  • 12 g. di Parmigiano Reggiano

 

Preparazione

Sbattete le uova, aggiungete il latte, il prezzemolo trito, il parmigiano, il sale e il pepe. Scaldate dell’olio in una padella e aggiungete il composto, formate una frittata e fate cuocere da ambedue le parti.

Arrotolate ogni frittata venuta su se stessa e tagliatela a listarelle. Aggiungetele nella salsa di pomodoro e fate scaldare mescolando per qualche minuto.

Servite il piatto cosparso di parmigiano e un po’ di menta fresca.

Calorie: 139 Kcal.

 

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