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La Vigna di Sarah, l’innovazione tra le colline di prosecco  

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25 giu 2019 - by Alessio
Veneto // Consigli generici

Lo scenario è quello meraviglioso della fascia collinare di Vittorio Veneto del Conegliano Valdobbiadene, territorio di vino e cultura, non distante da Venezia e dalle Dolomiti. La Vigna di Sarah prende posto qui, immersa in un microclima unico, che grazie alla posizione tra il mare e la montagna assicura un clima temperato e una costante ventilazione, perfetto per asciugare le uve dopo le piogge.

Come nasce la Vigna di Sarah

L’azienda vitivinicola di Sarah dei Tos è giovane e frizzante come lei: nasce nel 2010 grazie alla sua personale passione per il vino e tutto ciò che sta dietro alla sua produzione, ma soprattutto per la natura, le montagne e lo stare all’aria aperta. Sarah sceglie così di tornare alle origini, nella sua terra, per iniziare e portare avanti un progetto sulle sue famose colline del Conegliano Valdobbiadene. Prende il via quindi il lavoro tra i vigneti e la produzione del vino Prosecco realizzato esclusivamente con le uve di proprietà dell’azienda. Un vino legato a questo prezioso pezzo di Veneto dal 1772, anche se le origini della viticoltura qui sono antichissime.

La cantina innovativa

Sarah segue personalmente passo dopo passo l’evoluzione di ogni singolo grappolo. La tutela e la valorizzazione del territorio sono alla base dell’azienda completamente convertita al biologico. La cantina offre la possibilità di degustare il vino ma anche l’olio d’oliva coltivato e prodotto nelle colline circostanti

Il Prosecco prende il nome dalle colline di Rive di Cozzuolo e il 170 Slm dalla collina di Carpesica, ma la vera innovazione della cantina de La Vigna di Sarah è rappresentata dal “Grappoli di Luna”, l’unico prosecco vendemmiato in notturna. L’idea nasce dalla voglia di sperimentare un processo che sfrutta le temperature più fresche della notte e gli effetti della luna, rallentando la fermentazione in modo da preservare al meglio aromi e profumi. Questo Prosecco Brut è infatti delicato all’olfatto ma regala profumi aromatici, anche esotici, come quello del frutto della passione.

Il Prosecco Superiore della Vigna di Sarah è inoltre impreziosito dalla bottiglia personalizzata: elegante, unica, da collezionare ed ideale come regalo aziendale o in ogni occasione speciale.

L’esperienza in agriturismo

L’amore per la sua terra porta Sarah a recuperare una casa colonica autoctona, dalla quale nasce l’agriturismo, in posizione privilegiata sul cucuzzolo della collina Col de Luna. Un luogo magico, nel quale gli ospiti possono vivere un’esperienza a 360 gradi immersi nella natura veneta, scoprire un territorio straordinario, caratterizzato dai lunghi vigneti, cornice perfetta di un soggiorno all’insegna del benessere e del relax.

L’agriturismo La Vigna di Sarah è ben attrezzato, elegante e allo stesso tempo caratteristico. Sono tre le camere a disposizione tutte ad uso matrimoniale, una con cameretta attigua con letto singolo, perfetta per le famiglie. Ogni stanza è dotata di tutti i comfort, compresa ampia e attrezzata cucina. A disposizione anche una sala da pranzo, un salotto per i momenti di relax, e una terrazza esterna che s’affaccia sui meravigliosi vigneti del Prosecco Valdobbiadene DOCG, sulla quale assaporare la colazione inclusa nel pernottamento.

Dormire in una botte? All’agriturismo La Vigna di Sarah è possibile. Offre infatti anche delle particolari “Lunotte”, delle mini suites in legno di larice costruite interamente con materiali eco – sostenibili a forma di botte, nelle quali trascorrere delle romantiche e originali notti immersi nella natura. Ogni “Lunotta” offre tutti i comfort: letto confortevole, bagno privato con doccia, climatizzatore, riscaldamento, finestra e Wi-Fi, il tutto con una vista spettacolare sui vigneti della tenuta. Per info e prenotazioni clicca qui.

Chi sceglie di soggiornare presso l’agriturismo ha anche la possibilità di praticare diverse attività: equitazione, escursioni, uscite in mountain bike, trekking, visite guidate culturali e ovviamente partecipare alla vendemmia delle uve del Prosecco: il wine tour è infatti un’occasione speciale per passeggiare tra i vigneti biologici e l’orto biodinamico de La Vigna di Sarah.

Gli eventi

La Vendemmia Notturna non è più solo una pratica innovativa per produrre prosecco di alta qualità, ma anche un vero e proprio evento. La serata di ricorrenza annuale si svolge come una festa paesana molto attesa dal pubblico, che mescolandosi agli addetti ai lavori, tocca con mano questo processo degustando i prodotti dell’azienda e delle realtà a lei vicine per territorio e filosofia.

Durante l’anno vengono inoltre organizzati diversi laboratori di cucina e serate legate all’enogastronomia locale in collaborazione con chef di grande prestigio: La Vigna di Sarah si è infatti unita al Moonlight Beat, un format che prevede serate di concerti di musica legata al territorio ed ai suoi prodotti, dei quali si diffonde la conoscenza insieme alle tradizioni ed ai suoni.

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