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Pepi s'ciavo a Trieste
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18 mar 2014 - by Romana
Trieste
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Cucina e vini
"Pepi s'ciavo" è un buffet particolare, ultimo rimasto a Trieste e portabandiera della tradizione culinaria giuliana, che ricorda la dominazione austriaca. Vi si mangiano carni lessate in "caldaia" quali wurstel, cragno, porcina, carrè. Tutto rigorosamente di maiale, con crauti e patate "in tecia" (al tegame).
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