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Ricetta Liquore ambrato  

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14 mar 2017 - by Redazione
Italia // Cucina e vini

Ingredienti

250g dì acquavite bianca a 40°, 3 arance, 750g di vino bianco, 200g di zucchero, 6 zollette di zucchero.


Preparazione

Lavate bene le arance, pelatele con il pelapatate fate macerare la scorza per 8 giorni nell'acquavite, poi filtrate e unite zucchero e vino bianco. Bagnate lo zucchero in zollette con poca acqua e fatelo caramellare a fiamma bassa, muovendo spesso la casseruola, fino a quando diventa di un bei colore marrone. Unite di colpo l'acqua e fate bollire due minuti, mescolando. Versate lo sciroppo, scuro e amaro, nel vino e mescolate ancora. Dopo averlo imbottigliato lasciatelo riposare per una settimana in un luogo fresco per poterlo degustare al meglio.


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