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Ricetta Liquore alla camomilla  

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14 mar 2017 - by Redazione
Italia // Cucina e vini

Ingredienti

300g di alcool a 95°, 30g di camomilla romana, 2g di angelica, 2,5g di menta piperita, 1g di macis, 1g di china, 1g di rabarbaro, 300g di zucchero, 600g di acqua.


Preparazione

Dopo aver frantumato in un mortaio le spezie, ponetele al macero con alcool e 100g di acqua. Rimestate chiudete e fate riposare per una settimana. Scaldate dell'acqua a fiamma debole sciogliendovi lo zucchero e colate lo sciroppo ancora caldo sul macerato. Lasciate raffreddare e rimestate per amalgamare perfettamente gli aromi, quindi filtrate ed ottenere un liquore limpido dal delicato colore ambrato. Dopo averlo imbottigliato dobbiamo attendere un paio di mesi per poterlo degustare al meglio.


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