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Ricetta Elisir di rose  

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14 mar 2017 - by Redazione
Italia // Cucina e vini

Ingredienti

400g d’alcool a 95°, 15g di petali di rose, 1g di cannella, 1g di zafferano, 350g di zucchero, 350g d’acqua.


Preparazione

Dopo aver scelto con cura i petali di rose, poneteli in mortaio con una manciata di zucchero e pestateli fino a formare una pasta che porrete a macerare per 10 giorni in un vaso di vetro ermeticamente chiuso, nel quale avrete aggiunto anche l'alcool prescritto. Una volta al giorno agitate il vaso con il suo contenuto. Trascorsi i 10 giorni aggiungete l'acqua e il rimanente zucchero. Lasciate macerare ancora per una settimana agitando, filtrate, imbottigliate e tappate con ceralacca e sughero. Questo elisir deve essere consumato soltanto dopo circa due mesi.


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