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Ricetta Elisir del vescovo  

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14 mar 2017 - by Redazione
Italia // Cucina e vini

Ingredienti

2 litri d'alcool a 90°, 1kg di zucchero, la scorza di un cedro, la buccia di quattro mandarini, la buccia di cinque arance, la buccia di un limone, essenza d'arancia, essenza di limone, essenza dì bergamotto.


Preparazione

In un recipiente ponete a macerare la buccia di cedro grattugiata in 1,5 litri d’alcool. Prendete un'altro recipiente e mettete al suo interno le bucce dei mandarini, delle arance e dei limoni con il rimanente alcool. Unite i due composti e aggiungete 20 gocce d'essenza d'arancio, 2 gocce di limone e 10 di bergamotto. Lasciate il tutto in infusione per una settimana e poi filtrate. Preparate ora con lo zucchero e 1 litro d'acqua uno sciroppo. Quando il composto diventerà limpido lo andremo ad unire al liquore e dopo averlo imbottigliato lo lasceremo riposare per alcuni mesi.


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