I canederli e lo zelten
|
Recensito da:
Redazione
Votazione:
|
Due dei piatti più originali della cucina trentina sono sicuramente i canederli e lo zelten.
Nel primo caso, i canederli consistono in grossi gnocchi di pane ripieni, con un diametro che varia tra i 4 e i 6 cm. Sono la versione italiana dei famosi Knödel tedeschi, ed il loro impasto, oltre a cubetti di pane, prevede anche latte e uova, ed è spesso insaporito dall'aggiunta di speck, formaggio e prezzemolo. Vengono cotti in acqua salata.
Se i canederli rappresentano un piatto prevalentemente salato, anche se esistono pure delle variabili dolci, lo zelten al contrario è uno dei più tipici dolci natalizi della tradizione trentina. Praticamente lo zelten consiste in un tipico pane di frutta, realizzato con farina, uova, burro, zucchero, lievito, noci, fichi secchi, mandorle e pinoli.
Categoria: Cucina e vini
Accedi con Facebook