Consigli Utili
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Recensito da:
Redazione
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Elemento gastronomico di base è la polenta: di patate, nera, condita con panna, si ritrova anche in piatti tradizionali come lo "smacafam" (polenta con lardo e salsiccia cotta al forno). Altri piatti atesini sono: i "canederli" (versione trentina dei "Knodel", grossi gnocchi di pane ripieni), il gulash (carne affumicata con crauti), gli "zelten" alla trentina (pasta di pane con uova e frutta secca, cotta in forno). Altri piatti tipici sono: gli "strangolapreti" (gnocchi verdi), l'anguilla alla trentina (insaporita con canella), pollo ripieno alla trentina (bollito e ripieno di noci, pinoli, uva e midollo). Tra i dolci: i "fiadoni alla trentina" (dolcetti di pasta dolce ripieni di mandorle, miele e rum). Tra i vini D.O.C. ci sono: Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lagrein Rubino, Lagrein Rosato, Marzemino, Merlot, Pinot Nero, Chardonnay, Muller-Thurgau, Nosiola, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling Italico, Riesling Renano e Traminer Aromatico.
Categoria: Cucina e vini
Vacanza enogastronomica
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Visit Trentino
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Il Trentino è il luogo ideale per una vacanza enogastronomica. Il connubio del microclima mediterraneo del lago di Garda e l’ambiente tipicamente alpino favoriscono la produzione di svariati tipi di prodotti agroalimentari. In tutte le stagioni dell’anno ci attendono fragranze, sapori e gusti unici. Ogni giorno di vacanza può essere accompagnato dal gusto: mele, funghi, lamponi, fragole, castagne, miele, olio, formaggi, salumi, vini, spumanti e grappe. Nel succedersi delle stagioni, le feste e le sagre popolari riportano in luce usanze e costumi del popolo trentino, che hanno fatto la storia di ogni prodotto e di ogni piatto tipico. La vacanza enogastronomica ti porta a conoscere la gente, i contadini, i produttori, a visitare paesi e vallate, fuori dai soliti itinerari turistici. Maggiori informazioni su vacanze enogastronomiche, strade del vino e itinerari del gusto in Trentino qui.
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| Smacafam | |
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Ingredienti: 150 gr di farina di frumento semintegrale; 150 gr di farina di grano saraceno; 150 gr di luganiga fresca di maiale; 30 gr di pancetta affumicata; 30 gr di lardo; 1 cipolla; 1/2 litro scarso di latte; 1 cucchiaio d’olio... Recensito da: Silvia
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| I canederli e lo zelten | |
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Due dei piatti più originali della cucina trentina sono sicuramente i canederli e lo zelten. Nel primo caso, i canederli consistono in grossi gnocchi di pane ripieni, con un diametro... Recensito da: Redazione
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