Cucina Regionale in Sicilia

Recensito da: Redazione

Voto complessivo:

La cucina siciliana si caratterizza per le tantissime ricette e specialità nate dall’influsso dei diversi popoli che nel corso dei secoli hanno attraversato l’isola lasciando tracce del loro passaggio persino nella gastronomia locale. Risultato di questo melange di sapori sono piatti semplici ma gustosi da provare in qualsiasi momento dell’anno.

Partiamo subito con i primi piatti di pasta, la portata che non manca mai sulle tavole imbandite dei siciliani e che può essere preceduta da un delisiozo antipasto di couscous e arancini, squisite polpette di riso, carne tritata e piselli. I più conosciuti sono senz’altro i piatti di pasta conditi a base di pesce come i maccheroni con le seppie dal particolare colore nero e gli spaghetti con le sarde, mentre caratteristici di Trapani sono gli spaghetti all’aragosta. Tipica di Catania è la pasta alla Norma con pomodoro, melanzane e una manciata di basilico ad impreziosire ulteriormente il piatto.

Parlando della cucina siciliana è obbligatorio soffermarsi sul pesce. Il generoso Mediterraneo offre una vasta scelta di prodotti ittici che impreziosiscono la già ottima cucina siciliana. Ogni città ha la sua specialità di pesce, Trapani e il suo tonno noseddu, Messina e l’aggiotta di pesce spada.

Nella cucina siciliana però non mancano piatti a base di carne soprattutto nell’entroterra siculo come il capretto ripieno, le polpette di vitello e lo spezzatino senza dimenticare la vasta produzione di insaccati!

A chiudere in bellezza un tipico pranzo siciliano ci pensa il ricco assortimento di dolci che spazia dal cannolo ripieno di ricotta all’inimitabile cassata di Pasqua, dal torrone alle mandorle al marzapane senza trascurare la granita al limone o al caffè e accompagnata solitamente da una gustosa brioche farcita con panna.

Condividi