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La tavola,dove non manca mai la fragrante
piadina,offre tutti i pesci dell'adriatico
e i buoni sapori dell'entroterra,dalla pasta fatta in
casa,condita con succulento ragù,alle carni alla
brace.
Una tavola che riscuote grande successo da parte di
tutti i gourmet che non dimenticano di apprezzare i
buoni vini della romagna.
Tipici sono gli “orecchioni”
(tortelli di magro giganti), i “gussoni”
(panzarotti ripieni di verdure), il brodetto
alla romagnola (con aggiunta di pomodoro),
i “passatelli” (vermicelli di pasta in brodo),
i “frittelloni” (tortelli
di spinaci saltati al burro con uvetta e formaggio,
fritti e cosparsi di zucchero).
I vini DOC del Ravennate portano dopo il nome la qualifica di Romagna (le zone di produzione si estendono anche alle province di Bologna e Forlì-Cesena, alcune solo in tali due province): sono l’Albana di Romagna (bianco, nei tipi secco, amabile e dolce, passito), il Pagadebit di Romagna (bianco, nei tipi secco, amabile, Bertinoro secco o amabile; tutti anche frizzanti), il Trebbiano di Romagna (bianco, anche spumante), il Cagnina di Romagna (rosso dolce) e il Sangiovese di Romagna (rosso, anche superiore).
Categoria: Cucina e vini
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