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I prodotti tipici della cucina parmigiana sono prevalentemente formaggi e salumi.
Come non conoscere il famoso Prosciutto Crudo di Langhirano o meglio conosciuto come il Prosciutto di Parma,il Culatello di Zibello,la Spalla cotta di San Secondo o il Fiocchetto e Salame di Parma, Felino e Laghirano oppure ancora più famoso Parmigiano-Reggiano.
Tra le specialità culinarie come primi piatti possiamo ricordare: Cappelletti o anolini,Tortelli di Erbette, Gnocchi di Patate e Bomba di Riso.
Come secondi piatti tipici si posso citare tra i più importanti: Stracotto di Manzo o Cavallo, Trippa parmigiana, Duchessa di Parma ripiena del famoso Parmigiano-Reggiano, Vécia peperonata con patate e carne.
Celebri dolci di questa zona sono: Scarpette di Sant’Ilario dolci di pasta frolla a forma di scarpa e Violette di Parma glassate.
Categoria: Cucina e vini
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