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Piatti sostanziosi e gustosi, provenienti da una tradizione culinaria pastorale, danno forma alla cucina tipica di questa provincia, la "Curritholata", minestra di fagioli insaporita con finocchio, lardo e salciccia, la Minestra di Farro, la Favata, fave secche cucinate con lardo, salciccia, cotenne, puntine di maiale e aromi vari, i "Maccarones".
Tra i secondi piatti di carne troviamo, Agnello cucinato in spezzatino con salsa di pomodoro e finocchio selvatico cotto a parte, il Capretto e il "Porceddu",porcellino da latte.
Tra i dolci tipici ricordiamo, "l'Aranzada" torrone con buccia d'arancia e mandorle tostate mescolate al miele.
Vini D.O.C. il Malvasia di Bosa, il Mandrolisai, il Vermentino di Gallura.
Categoria: Cucina e vini
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