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La cucina pesarese è influenzata da quella emiliana e romagnola, del resto Pesaro non dista molto dall'Emilia. L'originalità marchigiana tuttavia non manca e si possono assaporare i "Cappelletti alla pesarese", i "Passatelli" in brodo di carne o di pesce. I "Ravioli ai filetti di sogliola", le "Olivette alla pesarese" ed i "Garagoli": crostacei saltati con olio, aglio, rosmarino, pepe e finocchio selvatico. Tra i secondi spiccano anche le "Seppie ripiene" e le "Triglie al prosciutto". Per quanto riguarda i vini il bianco d'obbligo per accompagnare le specialità pesaresi a base di pesce è il "Bianchello del Metauro". Il rosso è invece il "Sangiovese dei colli pesaresi".
Categoria: Cucina e vini
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