Cucina leccese
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La cucina leccese è conosciuta per essere genuina e semplice. E’ costituita essenzialmente da pietanze povere ma gustose, tipica della cucina mediterranea e caratterizzata da prodotti di mare eccellenti. Inoltre il vino del Salento ha una solida fama.
Alcune delle specialità leccesi: Orecchiette e minchiarieddhri (maccheroncini) al sugo, ciceri e tria (ceci e tagliatelle fritte), taieddhra (cipolle, patate, zucchine, cozze nere, pomodori, prezzemolo e olio), turcinieddhri (involtini d’agnello arrosto), friseddhra, (grossa ciambella di farina di grano o di orzo, che si mangia bagnata e assaporata dall’olio, pomodori, capperi e origano …)
Per mangiare pietanze di prodotti tipici, recatevi all’Osteria della Divina Provvidenza in via Taranto: è un luogo accogliente, dove le specialità leccesi si mescolano piacevolmente con le prelibatezze di regioni diverse. Ottima gamma di vini pregiati.
Un altro indirizzo gettonato (che ha pure ottenuto delle recensioni su New York Times e Libération): Alle Due Corte. Situato in via Leonardo Prato, questo ristorante saprà soddisfare i più esigenti con la sua cucina leccese di ottima qualità, consigliati i Ciceri e tria e le orecchiette con le rape.
Dopo aver mangiato i classici salentini, provate La Corte dei Pandolfi, un indirizzo ubicato in piazzetta Orsini tra il ristorante e l’enoteca, dove si assaggiano ottimi formaggi e salumi associati a squisite confetture. Inoltre i piatti di carne sono di grande qualità.
Categoria: Cucina e vini
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