Cucina e vini
| Acquacotta | |
|
L’acquacotta è uno dei piatti più antichi e più poveri della Maremma. Ingredienti: pane casereccio, pomodoro, sedano, cipolla, uova (uno per ogni commensale), formaggio pecorino, olio d’oliva, basilico. Ad una buona...
Recensito da: Silvia
|
| Cinghiale in umido | |
|
Carne di cinghiale a tocchi; aglio; ramerino; alloro; peperoncino; olio; vino; sale; pomodoro. Porre la carne in un tegame al fuoco e far "fare l'acqua" per 2 volte (per togliere il sapore di selvatico). Fare un battuto di aglio (questo...
Recensito da: Silvia
|
| Consigli Utili | |
|
La cucina maremmana genuina e dal gusto strutturato, rende squisite tutte le specialità grossetane. Tra i piatti più tipici troviamo il brodo di fagiano, la zuppa di agnello, il risotto di carciofi,...
Recensito da: Redazione
|
| Le Schiacce Grossetane | |
|
Schiaccia alla pala. Ingredienti: farina, sale, lievito, olio di oliva. La Schiaccia alla pala è una grande schiacciata di colore giallo scuro. Per la preparazione si parte dell'impasto del pane toscano che dopo la lievitazione viene...
Recensito da: Silvia
|
| Porchetta | |
|
La porchetta è, forse, il piatto più antico che sia stato tramandato in Maremma e forse l’unico che mantenga quasi intatta la sua ricetta. E' risaputo che non solo i Romani, ma ancor prima di...
Recensito da: Silvia
|
| Scottiglia | |
|
La Scottiglia era uno dei piatti più cucinati dagli etruschi, ed è rimasta tra i piatti tipici maremmani. Allora come oggi prevedeva un misto di diversi tipi di carne ed erbe aromatiche. Ingredienti: 1 cipolla, 5...
Recensito da: Silvia
|
| Tortelli maremmani | |
|
Notissimo piatto maremmano, tradizionale un tempo nelle campagne, oggi preparato e servito secondo l'antica ricetta in tutti i ristoranti della Maremma. Questo piatto ha in sé sapori semplici e genuini. La preparazione è veloce e poco...
Recensito da: Silvia
|
Condividi
Accedi con Facebook