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La cucina ferrarese è caratterizzata da una varietà squisita di pasta all’uovo, in particolare si possono gustare i cappellacci, ripieni di zucca e parmigiano. E’ da ricercare nel vecchio passato delle corti la ricetta del pasticcio di maccheroni: maccheroni, besciamella e ragù bianco, funghi e tartufo. Il tartufo è un ingrediente molto usato nella cucina ferrarese in quanto il territorio del Po ne è ricco.
Da assaggiare anche la salama da sugo costituita da diverse carni arrotolate e insaporite da spezie.
Per concludere un pasto eccellente non può assolutamente mancare sulla tavola il pampepato di Ferrara, con cioccolato, mandorle, nocciole, canditi e spezie.
La buonissima cucina ferrarese può essere accompagnata dai vini D.O.C. del Bosco Eliceo (Merlot, Bianco del Bosco e Sauvignon), o anche il Trebbiano, il Chinto e il Sangiovese, i più famosi della zona che danno ai pasti un tono aromatico e leggero.
Categoria: Cucina e vini
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