La Birra
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Lara
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Le birre ceche sono famose in tutto il mondo, ma è a Praga che si possono apprezzare appieno. I cechi considerano la loro birra (pivo) con molta serietà e ne vanno fieri. La Pilsner e le birre simili sono originarie della Boemia. E' convinzione comunale che le migliori Pilsner siano prodotte vicino alla sorgente originale e infatti tutti i principali produttori sono vicino a Praga.
La birra si acquista in bottiglia, lattina o meglio, alla spina. La birra in lattina è quasi sempre destinata all'esportazione, ma un intenditore si rifiuterebbe di berla. La Repubblica Ceca produce anche notevoli quantità di vino rosso e bianco, soprattutto nel sud della Moravia ma ne esporta pochissimo. La più famosa birra boema è la Pilsner.
Chiara e dorata, con un forte aroma di luppolo, è prodotta con il metodo lager: alta fermentazione e maturazione lenta a basse temperature. La parola Pilsner, oggi termine generale per definire la lager, deriva da Plzen, una città a 80 km a sud ovest di Praga, dove questa birra fu prodotta per la prima volta nel 1842. Il posto migliore per gustare la birra ceca è il pub o la birreria. Ogni locale viene rifornito da un unico produttore e perciò vende birra di una sola marca anche se di diversi tipi. La più diffusa è la birra chiara spillata, ma molte birrerie servono anche lager forti e scure, chiamate tmavé. La misura da mezzo litro è chiamata velké (grande) e quella da un terzo di litro malé (piccola).
Categoria: Altro
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