Pagina Selezionata: Cucinareg Regione Ricetta 9/2/2010 19:41
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LOMBARDIA

Ricette Regionali: Risotto alla milanese

Cucina Tipica LOMBARDIA: Ricetta Risotto alla milanese Ingredienti e preparazione

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Ricetta Risotto alla milanese

Ingredienti
Per 2 persone: 200 g di riso 30 g di burro un pizzico di stigmi di zafferano 20 g di parmigiano mezzo dl di brodo mezzo dl di vino bianco 1 cucchiaino di cipolla tritata sale
Preparazione
Tostate il riso con 10 g di burro, unite1/4 di dl di vino, fate asciugare, aggiungete il brodo, lo zafferano e fate cuocere. Fate appassire la cipolla in 10 g di burro. Mettete il restante vino, fatelo evaporare per metà e unite il burro rimasto. Fate filtrare la salsa. A cottura finita unite il riso, la salsa e il parmigiano. Calorie (Kcal) 220 Proteine (g) 6

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