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La cucina del Molise è ricca di piatti prelibati che risentono dell'influsso della cucina napoletana.
Tra i piatti tipici ricordiamo i “nirvi e musse” , un antipasto a base di muso di vitellino condito con grandi sedani bianchi. Le “mulette”, simili ai capocolli e alle coppe.
Tra i primi ricordiamo i cavatelli al ragù, la polenta al sugo di ragù e i fusilli alla molisana. Prelibati i prosciutti affumicati del Sannio.
Per gli amanti dei dolci ricordiamo i “picellati”, una sorta di panzerotti a base di mosto cotto, miele, mandorle e cotti al forno, e i “caragnoli” frittelle di pasta farciti di miele.
Tra i vini molisani ricordiamo il Biferno DOC.
Categoria: Cucina e vini
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