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Le classiche specialità della ricca e pregiata tavola bolognese sono la mortadella e i tortellini. Altri noti piatti sono le tagliatelle, le lasagne verdi, i tortelloni con ricotta, le gustose cotolette alla bolognese, il fritto misto, il pan speziale, la spongata, la torta di riso, ecc..
Quanto ai vini la produzione è di sicura qualità e il nome Colli Bolognesi precede la dicitura dei vini DOC bolognesi: Bianco Pignoletto, Pinot Bianco, Riesling italico, Sauvignon per i bianchi; tra i rossi: il Barbera, Cabernet Savignon, Merlot.
Sono prodotti nella provincia di Bologna anche vari vini che hanno la denominazione di Romagna e le cui zone di produzione si estendono anche più a est dell'area cittadina.
Categoria: Cucina e vini
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