Consigli Utili
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Recensito da:
Redazione
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La cucina aretina è quella tipica rustica toscana, a base di arrosti alla brace e alla griglia, cacciagione e volatili. Famose le “pappardelle alla lepre”, gli “gnocchi del Casentino”a base di ricotta e spinaci, la zuppa di pollo, l’agnello, l’anatra, l’”anguilla all’aretina” (a pezzi, infilzata in uno spiedino con pane e foglie disalvia), il pollo grigliato, il sedano fritto ed infornato, i carciofi ripieni, le schiacciate e il pane di ramerino.
Il vino Chianti prodotto nella provincia prende il nome di Chianti colli aretini. Nella provincia si produce anche il Bianco Vergine Valdichiana (che viene prodotto anche nella provincia senese).
Categoria: Cucina e vini
La Cucina Aretina
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Recensito da:
Antonella
Votazione:
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La cucina aretina conserva i tratti tipici della Cucina Toscana, rustica e corposa, fatta di arrosti, cacciagione, fagioli, fegatelli e altri legumi cotti e conditi con olio di oliva di qualità. Fra le specialità più apprezzate della Cucina aretina segnaliamo, gli “gnocchi del Casentino”, a base di ricotta e spinaci; “le pappardelle sulla lepre”, con intingolo di vino rosso, oli, pomodoro, e carne di lepre disossata; l’anguilla all’aretina preparata a pezzettini e infilsata su un spiedo, viene preparata con fettine di pane e foglie di profumata salvia. I vini che accompagnano questi piatti sono il Chianti, produzione DOC col nome di Chianti dei Colli Aretini, e il bianco Vergine di Valdichiana, anch’esso DOC.
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