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Per la cucina le specialità della cucina valdostana sono a base di formaggio fontina: fonduta, costolette alla valdostana, polenta concia "soupe valpellineintze".
Per ciò che riguarda la cacciagione abbiamo "civet" (camoscio in salmì), la "mocetta" (carne secca di camoscio) e la"carbonade".
Tra i dolci citiamo: tegole, torcettini e "blanc manger".
I vini valdostani sono tutti contraddistinti dalla denominazione Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste.
Ognuna delle zone vinicole produce un particolare tipo di vino: la Valdigne che produce il Blanc de Morgex et de la Salle; nella valle centrale i bianchi Chambave Moscato, Chambave moscato passito, Nus pinot grigio e Nus pinot grigio passito ed i rossi Chambave rosso, Nus rosso, Torrette, Torrette superiore e l'Enfer d'Arvier.
Nella bassa valle si producono invece i rossi:Arnad-Montjovet superiore e il Donnas.
I principali liquori regionali sono il Genepì e l'Herbelet.
Categoria: Cucina e vini
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