Gastronomia
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Recensito da: Redazione
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La secolare tradizione culinaria e gastronomica etiope ha avuto nel corso dei secoli molte influenze dovute sia dalla presenza di gente proveniente da fuori che derivante dalle differenti abitudini dei diversi gruppi etnici presenti nel territorio.
Vero e proprio simbolo nazionale in cucina è la injera, o ‘njera, un tipo di focaccia spugnosa, sulla quale si versano le ricette cucinate, con carne e pesce, e che serve sia da contenitore che da companatico con il quale prendere e mangiare il cibo.
Un'altra pietanza fondamentale nella dieta etiope è il pollo piccante, il doro wat, e le numerose verdure che insieme alla carne formano dei deliziosi stufati impreziositi da miscele di spezie molto saporite. A fine pasto si possono gustare dei buonissimi biscotti, kolodabo. Da non perdere sia il vino ricavato dal miele che l’ottima birra locale.
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